Taller de Cuina Vegetariana

Canelons de Col amb Seitan



Aprèn a cuinar sa i fàcil amb la
Engràcia Calls
Tallers de cuina vegetariana
663 64 46 26
gracecalls@gmail.com

"CANELONS DE COL AMB SEITAN” 

Ingredients:

•  1 col
•  2 porros tallats
•  2 pastanagues tallades
•  1 carbassó tallat
•  1 seitan
•  Sal
•  Tamari
•  Oli

Per la salsa : 

• 2 cebes tallades
•  1/2 coliflor
•  1/2 l. de llet de civada
•  Oli
•  Sal

 Elaboració:

Escaldem la col durant 4 ó 5 minuts.

Saltegem els porros amb una mica d’oli i quan ja estiguin gairebé fets afegirem la pastanaga i el carbassó, ho deixem coure 5 minuts. A part saltejarem el “seitan” tallat petit i quan ja estigui cuit hi afegim unes gotes de Tamari.

Un cop s´hagi refredat enrotllarem els canelons.

Per fer la salsa beixamel posarem al foc una cassola amb la ceba, una mica d’oli i la sal, quan estigui feta afegim la coliflor amb un dit d’aigua i ho tapem, un cop cuita ho triturem fins que ens quedi una crema fina, podem afegir-hi nou moscada ó sal de herbes.

Posem la salsa per sobre i els gratinem.

Desitjo que us agradi molt. Si teniu alguna consulta no dubteu en contactar en mi.

Paella de Quinoa

 

Aprèn a cuinar sa i fàcil amb la

Engràcia Calls 

Tallers de cuina vegetariana
663 64 46 26
gracecalls@gmail.com

INGREDIENTS:

• 1 tassa de quinoa
• 1 c/s d’algues Arame.
• 3 alls
• 1 ceba
• 1 pastanaga
• 200 gr. de xampinyons
• 2 carxofes

ELABORACIÓ:

Posarem en una paella oli, els alls, la ceba, la pastanaga, els xampinyons i les carxofes. Quan les verdures estiguin una mica fetes afegirem la quinoa,  prèviament rentada amb abundant aigua, ho remenem posant 2 tasses d'aigua.

Les algues les deixarem en remull durant 10m.

Un cop passat aquest temps ja les podem afegir a la paella. La quinoa trigarà uns 20minuts en coures, sabrem que ja està a punt quan es desprengui el germen en forma d'espiral tant característic de la quinoa.

Abans d’acabar la rectificarem de sal.

Aquest plat es molt digestiu i no conté gluten.

BROQUETA DE ROMANÍ AMB PINYA I TONYINA

Us presentem una original recepta de Les Receptes de StHilari.



Despatxeu (per unes 14 broquetes)

- 14 branques de romaní
- 1/2 pinya
- 600 gr. de tonyina fresca
- Llavors de sèsam blanc
- Llavors de sèsam negre
- 50 gr. de sucre
- 1 canonet de canyella
- 3 taronges
- 2 fulls de gelatina
- oli d’oliva


Preparació

1.- Feu daus de tonyina i de pinya aproximadament d’uns 2 x 2 cm.
2.- Peleu les branques de romaní i introduïu-hi intercaladament daus de pinya i de tonyina arrebossats amb una barreja de llavors de sèsam. Salteu-ho en una paella amb un rajolí d’oli d’oliva. També podeu fer-ho al revés: primer salteu-los en una paella i després els enfileu en les broquetes de romaní ( Jo ho he fet així)
3.- Mentrestant, en un cassó, coeu les taronges (pelades i tallades en grills), amb el sucre, un trosset de canyella i unes fulles de romaní. Deixeu-ho coure uns 10 – 12 min a foc lent i afegiu-hi les fulles de gelatina hidratades prèviament.

Muntatge

Disposeu les broquetes en un plat sobre un llit de taronges gelatinitzades ...i gaudiu-ho de gust

Croquetes de mill

Hola sóc l’Engràcia i a partir d’aquest mes penjaré al blog una recepta que espero que us agradi i us engresqui a seguir cuinant de manera fàcil i saludable.
Dono classes de cuina vegetariana, energètica i també macrobiòtica.
Aquest any ofereixo com a novetat la possibilitat de venir a cuinar a casa teva i que puguis gaudir d’un autèntic menú vegetaria o macrobiòtic tranquil•lament, sense presses, jo m’ocupo de tot.
CROQUETES DE MILL
INGREDIENTS:
1 Got de mill
1 ceba ,
1 carbassó
1 llauna de tonyina
1 c/s de julivert,
1 pastanaga
Oli i sal
ELABORACIÓ:
Posarem a coure el mill ( 1 got de mill x 3,5 gots d’aigua) uns 30 min. tapat, al principi a foc fort uns 10 min. i desprès a foc suau la resta. L’aigua ha de quedar incorporada al mill.
En una paella amb una mica d’oli posarem la ceba , la pastanaga i el
carbassó , ho deixarem fer uns 10 min.
Barrejarem el mill amb la resta dels ingredients i ho deixarem reposar uns 10 min.
Els hi donarem forma de bola i l’aixafarem.
Ens quedarà com una hamburguesa petita i les deixarem refredar.
Les farem a la planxa, al forn o arrebossades.
També les podem fer en forma de croqueta i arrebossar-les amb ou i farina de galeta.
Espero que us agradin i bon profit.
Fins la propera.
Engràcia Calls 663 644 626    gracecalls@gmail.com

Tallers de cuina vegetariana

Tallers de cuina vegetariana,

energètica i macrobiòtica.

de la

Engràcia Calls

Hem de vigilar la nostra alimentació i la dels nostres fills, al cap i a la fi la salut és el més important.

"SOM EL QUE MENJEM”
T’ensenyarem a cuinar tot tipus d’aliments:
• Proteïnes vegetals
• Tofu, Seitan, Tempeh.
• Llegums
• Azukis, Soja, Llenties.
• Verdures
• Algues
• Postres sense sucre
Grups reduïts, jo ho poso tot, tu tan sols les ganes d’aprendre.

Dimarts ó dijous per el matí.
Dilluns ó dijous per la tarda.
Preu: 20€ per taller i t’emportes el que cuinem.
També ofereixo la possibilitat de desplaçar-me a casa teva per que puguis gaudir d’un autèntic menú vegetarià o macrobiòtic, tranquil•lament, sense presses.

Truca’m i en parlem 663 644 626

Taller de cuina de Nadal

VOLS FER UN MENU DE NADAL DIFERENT.

CUINAREM DE MANERA SANA I NATURAL, TOT AMB PROTEINES VEGETALS, CEREALS, LLEGUMS, LLAVORS I VERDURES BIOLOGIQUES.


CANELONS AMB SEITAN, PATES DE TOFU, ROSTIT DE SEITAN, SUSHI AMB VERDURES, TORRONS……….

ELS HORARIS PODEN SER :
· DE MATI (DIMARTS O DIJOUS) .
· A LA TARDA (DILLUNS O DIJOUS)
PREU DE LES DUES SESSIONS 40 €

SI ESTEU INTERESSATS EM PODEU TRUCAR AL TELF. 663644626. ENGRÀCIA.