Cap altre element vegetal mereix amb més prioritat el qualificatiu de "Carn vegetal" no només pel seu alt contingut en proteïnes, sinó també pel seu color, textura, sabor i consistència, que possibiliten el seu ús a la cuina de idèntica forma amb què es tracten les carns.
El Seitan és el resultat de l'ebullició del gluten de blat amb salsa de soja i algues Kombu, el que suposa un enriquiment en sals minerals i una gran aportació de aminoàcids essencials.
El Seitan té un alt contingut en proteïnes (20,70%), sense colesterol, sense greixos saturats i 100% vegà.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada